Sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne

• În luna octombrie 2008, faţă de luna precedentă, numărul animalelor sacrificate a scăzut la bovine, porcine şi păsări şi a crescut la ovine şi caprine, iar greutatea acestora în carcasă a crescut la bovine, ovine, caprine şi păsări şi a scăzut la porcine.

• În comparaţie cu aceeaşi lună a anului 2007, numărul animalor sacrificate a scăzut la bovine, ovine şi caprine, a crescut la păsari şi a rămas constant la porcine. Greutatea în carcasă a animalelor sacrificate a crescut la bovine, porcine şi păsări, iar la ovine şi caprine a scăzut.

Octombrie 2008 comparativ cu septembrie 2008
Numărul total de bovine sacrificate a scăzut cu 2,3%, dar greutatea în carcasă a acestora a crescut cu 6,8%. Numărul de bovine sacrificate în unităţile industriale specializate a rămas constant, iar greutatea lor în carcasă a scăzut cu 2,5%. În luna octombrie 2008, ponderea sacrificărilor în unităţile industriale specializate a reprezentat 20,9% din totalul sacrificărilor de bovine.

Numărul total de porcine sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au scăzut cu 9,4%, respectiv cu 8,1%. În luna octombrie 2008, sacrificările de porcine în unităţile industriale specializate au reprezentat 66,3% din totalul porcinelor sacrificate. Numărul de porcine sacrificate şi greutatea lor în carcasă în unităţile industriale specializate au crescut cu 13,1%, respectiv cu 16,1%.

Numărul total de ovine şi caprine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au crescut cu 39,8%, respectiv cu 44,9%. Tăierile în unităţile industriale specializate, care au deţinut o pondere de 2,2% din totalul sacrificărilor de ovine şi caprine, au crescut cu 14,3% (număr de capete sacrificate) şi cu 17,1% (greutate în carcasă).

Numărul total al păsărilor sacrificate a scăzut cu 0,8%, iar greutatea lor în carcasă a crescut cu 8,3%. Peste 75% din totalul tăierilor de păsări s-a realizat în unităţile industriale specializate. Sacrificările în acest tip de unităţi au crescut atât din punct de vedere al numărului de păsări sacrificate (+9,9%), cât şi al greutăţii în carcasă (+12,8%).

Octombrie 2008 comparativ cu octombrie 2007
Numărul total de bovine sacrificate a scăzut cu 3,4%, iar greutatea lor în carcasă a înregistrat o creştere cu 9,2%. Sacrificările de bovine în unităţile industriale specializate au scăzut atât la numărul de capete sacrificate (-21,7%), cât şi la greutatea în carcasă (-17,3%).

Numărul total de porcine sacrificate a rămas constant, iar greutatea lor în carcasă a crescut cu 5,7%. Numărul de porcine sacrificate şi greutatea lor în carcasă în unităţile industriale specializate au crescut cu 14,3%, respectiv cu 9,5%.

Numărul total de ovine şi caprine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au scăzut cu 6,8%, respectiv cu 15,8%. Numărul de capete sacrificate în unităţile industriale specializate a scăzut cu 42,9% şi cu 40,7% la greutatea în carcasă.

Numărul total al păsărilor sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au crescut, cu 7,1%, respectiv cu 20,6%. În unităţile industriale specializate s-au înregistrat creşteri cu 17,6% la numărul păsărilor sacrificate şi cu 20,6% la greutatea în carcasă.

În lunile analizate greutatea medie în carcasă la principalele specii de animale, prezintă uşoare oscilaţii.

În perioada octombrie 2007 - octombrie 2008, cele mai mari creşteri ale greutăţii în carcasă s au înregistrat în luna decembrie la porcine şi în luna aprilie la ovine şi caprine, când tradiţional au loc sacrificări de porci şi miei ocazionate de sărbătorile de Crăciun şi Paşte.

SHARE OR BOOKMARK THIS POST: